Nutrición y dietetica clínica 4ª Ed.

Nutrición y dietética clínica 4ª Ed.

La cuarta edición de este texto de referencia, a cargo de J Salas-Salvadó, se destaca por ofrecer un enfoque actualizado sobre el tratamiento dietético de enfermedades relacionadas con la alimentación y la nutrición. En sus páginas se exponen los principios fundamentales de la dietética y la dietoterapia, respaldados por una justificación detallada de cada recomendación desde una perspectiva fisiopatológica.

En esta nueva edición, se ha llevado a cabo una reestructuración integral de los contenidos, fusionando capítulos existentes y añadiendo nuevos para abordar aspectos de creciente interés en el campo. Entre los capítulos añadidos destacan: "Biodisponibilidad de los nutrientes", "Evaluación clínica del estado nutricional en edad pediátrica", "Dieta en la esofagitis eosinofílica", "Otras intolerancias alimentarias" y "Dieta para PET miocárdico". Con un total de 65 capítulos distribuidos en 16 secciones, esta edición ampliada y actualizada sigue manteniendo la filosofía original de establecer objetivos nutricionales y terapéuticos para cada dieta, junto con indicaciones de uso, características nutricionales y precauciones a considerar.