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Tratado de nutrición. Tomo 4 · Nutrición humana en el estado de salud

Tratado de nutrición. Tomo 4 · Nutrición humana en el estado de salud

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Descripción

Este tratado aúna y armoniza las bases fisiológicas, bioquímicas y moleculares de la nutrición con los conocimientos relativos a la composición y el valor nutritivo de los alimentos, la nutrición en el estado de salud y la nutrición clínica.